Tarta americana de zanahoria

Buenas!!!
Hace mucho que no escribo una entrada pero es que de verdad que lo último que me apetece tras un día intenso de estudio es coger otro ordenador. Cocinar sin embargo me relaja muchísimo y es por eso que uno de estos días me decidí a hacer una tarta de zanahoria aprovechando un momento de bajón de concentración. Esta tarta sigue la receta americana, que es al menos la tarta de zanahoria que más me gusta a mi. Me vuelve loca ese sabor a canela mezclado con el topping cremoso que lleva por encima. Después de ver lo fácil que es prepararla, nunca más tendré que ir al Starbucks a pedirla, ya que a mi me ha salido igual o más buena si cabe jejeje. Tengo un problema con esta tarta y es que me pasaría el día comiéndola. Aviso que es altamente adictiva!!


Buscando una receta que encajara con el tipo de tarta de zanahoria que yo quería preparar, di con el blog de Recetas Americanas, y de ahí la saqué. Podeis echarle un ojo porque está muy bien =).


Ingredientes:

-Para la tarta:

• 400 g de azúcar
• 350 ml de aceite de girasol
• 4 huevos
• 450 g de zanahorias machacadas (hervirlas primero para que estén blanditas)
• 240 g de harina de trigo
• 10 g de levadura en polvo.
• 10 g de bicarbonato de sodio
• 10 g  de canela
• 1 cucharadita de sal

-Para la cobertura:

• 240 ml de queso cremoso (cualquier marca).
• 60 g mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente (Yo usé margarina)
• 10 ml de extracto de vainilla.
• 450 g de azúcar glass.

Preparación:

1.Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal y tamizamos para que esté todo bien integrado.

2.En un bol grande ( grande de verdad eh!! , que luego queda muchísima masa para estas cantidades ) mezclamos el azúcar con el aceite y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batiendo cada vez para que se mezcle todo bien.

3.Añadimos las zanahorias machacadas y la mezcla de la harina con los demás ingredientes poco a poco y batimos de nuevo unos 3 minutos a máxima potencia.

4. Engrasamos un molde y horneamos durante una hora aproximadamente a 180º, a veces incluso más, hasta que el bizcocho quede en su punto. A mi me dio para rellenar un molde de 24 cm con estas cantidades y me salió bastante alta, de unos 5 cm.

El frosting se prepara mezclando la crema de queso con la mantequilla y la vainilla y añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta conseguir la consistencia de la cobertura.

Y ya está!!! Queda riquísima!! Si probais a hacerla, ya me contareis que tal la experiencia y si os ha gustado =).