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Mostrando entradas de abril, 2012

Una tarta para el mago Charly

Este ha sido un encargo muy especial para mí, ya que fue mi gran amiga Raquel la que me pidió que hiciera esta tarta para su hermano. Él es mago y como buena hermana que Raquel es, me pidió que hiciera una tarta con la temática de la magia. Me dijo que iban a ser más de 25 personas, así que he tenido que hacer una super tarta, doble en este caso y para que pudiera comerse también, he utilizado la tarta superior más pequeña para modelar el sombrero de mago. Así he aprovechado el espacio y en lugar de recargar tanto la tarta con figuras de fondant, he optado por hacer doble tarta. La tarta es una madeira sponge cake de chocolate, para que aguante bien el peso de tanto adorno y el relleno es ganache de chocolate blanco, el favorito de Charly. Bueno, os dejo las fotos de la tarta y espero que os guste tanto como a mi! =)

Ganache de chocolate negro

Me encanta el chocolate negro. Le da un sabor especial a las tartas y a los bizcochos, especialmente cuando lo mezclo con bizcocho de naranja, quedando, para mi gusto, una combinación casi perfecta. Hacer este ganache de chocolate negro es super fácil. Sólo necesitas nata y chocolate negro ( a mí me gusta usar chocolate fondant negro ). Os dejo las instrucciones aquí abajo: Ingredientes: 300ml nata 300gr chocolate negro o fondant ( el que querais ) Como veis, es la misma cantidad de nata que de chocolate. Así si quereis menos cantidad pues poneis 200ml y 200gr, por ejemplo. Si lo haceis con chocolate fondant negro, al enfriarse se pone duro y es ideal para coberturas. Si se pone demasiado duro sólo hay que darle un calentón y vuelve a estar listo para manejarlo. Por eso, es una de mis opciones preferidas, porque me vale para todo. Otros chocolates negros (el de lindt por ejemplo ), te dan un relleno riquísimo pero no espesa tanto y no es tan bueno para cobertura. Por eso, e

Crema pastelera

Uno de los rellenos más famosos y usados es la crema pastelera. Con ella puedes hacer cañas, piononos , rollitos de canela, usarlo para el relleno de tartas,bizcochos y en definitiva para casi cualquier cosa si te gusta. La que yo hago en particular tiene un poco de limón, canela y vainilla y queda estupenda. A mi es que la vainilla me vuelve loca! Es algo sin lo cual no podría vivir, de ahí el título del blog. Me encanta el sabor que tiene, su olor y me encanta la flor,su color y la baina de vainilla cuando le haces una rajita y las semillitas negras empiezan a salir dejando todo ese sabor y olor que la caracterizan. Aquí dejo otra fotito de como queda de estupenda la crema pastelera. Os explico como se hace =). De estas medidas sale suficiente para rellenar un par de bizcochos o tartas y también para hacer un par de tandas de rollitos de canela rellenos de crema. En fin, que cunde bastante. Ingredientes (Para un bowl mediano de relleno, como el de la foto): -500ml leche -100

Rollitos de canela-Cinnamon Rolls de crema pastelera con canela y chips de chocolate

Estos rollitos de canela son muy famosos en Inglaterra e Irlanda. Al menos, cuando yo estuve allí se veían por todas partes y yo me hinchaba a comerlos porque son tan riiiicooos!! Los he preparado de varias formas, una con masa tipo pan ( queda con la textura de una rosquilla ) y otra con masa de hojaldre que es lo que suele encontrarse por allí. Son muy fáciles de hacer. Ya subiré la receta. Si bien la base es de canela, siempre los podemos rellenar como nos apetezca. Yo suelo rellenarlos de pepitas de chocolate y a veces de pepitas de chocolate y crema pastelera a la vez, que quedan deliciosos y son los que más les gustan a los míos. Os dejo un par de fotitos. La segundaa es de rollitos de canela con masa tipo rosquilla y pepitas de chocolate. La primera es de masa de hojaldre y rellenos de crema pastelera con pepitas de chocolate también. Como veis, para adornar y dar un toque más dulce, utilizo glasa blanca y quedan geniales!! Espero que os gusten! =) Ingredientes: -Masa de ho

Haciendo una tarta especial para el cumpleaños de María

La primera vez que vi este tipo de tartas me llamaron tanto la atención que pensé que yo también tenía que saber hacerlas. Y dicho y hecho. Aprovechando la ocasión del cumpleaños de mi hermana, hice esta tarta para ella, mi primera tarta fondant de muchas. No tuve tanto tiempo como hubiera querido para decorarla pero al menos me quedé con la técnica para poder continuar haciendo mis propias creaciones. ¡No os imaginais la cara que pusieron mi hermana y mi madre al verla! Nada más que por eso, merece la pena todo el tiempo que se invierte en hacer una de estas monadas. ¡¡Ahí dejo alguna fotito de como quedó mi primera tarta fondant!!