Burbujita Pastelera

Después de un tiempo por fin me decido a sacar un huequito para editaros la receta del famoso flan de huevo y naranja. Con la locura de la semana santa y el hecho de que me voy unos días, he pasado la mayor parte del tiempo estudiando para adelantar algo y que no me de cargo de conciencia pero aún así, no os quería dejar esta semana sin vuestra receta prometida. Me decidí a preparar este flan porque mi madre adora los flanes de huevo y siempre dice que son sus preferidos, que a ver cuando le cocino algo y esas cosas. Antes me echaba para atrás no tener el molde adecuado, pues para hacer un flan que luego no pueda servir sin cargarme su apariencia, la verdad me negaba. Llevaba tiempo detrás de un molde rectangular de Lekue, que son buenísimos y además desmoldan que da gusto. Llevan un plato de cerámica que sirve directamente para servir lo que preparéis. Es caro pero merece la pena ya que no se sale el líquido por los lados ni se lleva la tarta al intentar desmontarlo. Casi ya puest...

Por fin publico también las fotos de la tarta de búhos que me pidió Susana.  Esta tarta estaba hecha enterita de bizcochos Extreme chocolate, cuya receta podéis encontrar en el blog, y rellena de ganache de chocolate negro, vamos, muerte por chocolate totalmente!! Era una tarta muy alta por lo que en las fotos se aprecia inclinada a veces y como está decorada con ramitas de árboles de forma desordenada lo parece aún más, ya que las ramas disimulan los límites de la tarta y crean ese efecto óptico. Aquí la foto desde arriba donde se ve que es redondita redondita. Qué monos los buhitos!! Cada búho era diferente. Los pequeñines estaban haciendo posturitas y alguna hasta estaba durmiendo!! A Susana le encantó!! Me alegra mucho cuando alguien te dice que le ha gustado mucho, que estaba buenísima  y todas esas cosas porque después de la de vueltas que le da una a la cabeza para hacer una tarta nueva y diferente a todas las demás merecedora de quien la va a recibir, es una...

Buenaaas!! Ya era hora de subir las fotos de la última tarta que hice para una compañera teleco que quería sorprender a su novio, también teleco y claro la tarta no podía ser de otra forma que algo así... Esta tarta simula una placa base con un contador de 8 bits que marca el número 26 (del 26 cumpleaños) de Antonio. Original ehh?? Resulta un poco friki para muchos pero ha sido algo totalmente diferente a lo que estoy acostumbrada a hacer y por eso me ha gustado mucho. El bizcocho era un bizcocho jugoso de vainilla porque la tarta llevaba poco peso y podía permitírmelo y el relleno una mousse de chocolate negro con naranjas. Dicen que le gustó mucho y que no sobraron ni las migas!! ^^

¿Qué sabor elijo para mi tarta? ¿Hay algo más a parte del chocolate de siempre como relleno? La de veces que me han hecho esa pregunta!! Pues sí, hay una inmensa variedad de opciones para preparar vuestra tarta ideal, empezando por el bizcocho y continuando por el relleno. Os dejo una lista con todos los sabores que podéis elegir. *Bizcochos: Limón, naranja, vainilla, chocolate, yogurt, nata y vainilla, almendra, fresa, frambuesa, etc. *Rellenos:  Ganache de chocolate negro, blanco o con leche. Mousse de chocolate negro o blanco. Ganache de fresa, naranja, limón, frambuesa con toque de chocolate blanco. Chocolate aromatizado a la naranja, menta... Crema de esponjitas. Buttercream de Nutella. Buttercream de Oreos y chocolate Milka. Crema de vainilla. Buttercream de chocolate blanco con oreos. Mermeladas. Dulce de leche. Y un largo etc... si tienes algo en mente, puedes consultarme sin compromiso. *Cupcakes Cupcakes de Oreo. Cupcakes de plátano y Nutella. Cupca...

Hola a todos de nuevo!! Hoy paso por aquí para presentaros formalmente las galletas que realizamos durante el curso de Julia de Postreadicción el sábado pasado. Lo he dicho mil veces ya, pero quedé encantada con el curso. He mirado muchos y practicamente la mayoría se centra en una temática ( muñeca de las coletas por ejemplo, vestidos, moda, bebés) o en una técnica (fondant). Por eso me apunté a este curso, porque cubría muchísimas técnicas diferentes al mismo tiempo y la temática era variada con lo cual aprendí una barbaridad. Además también preparamos la masa de las galletas y el glaseado, cosa que me parecía muy importante pues es donde he fallado más veces cuando he intentado hacerlo por mi cuenta y sí, por fin descubrí mis errores y aprendí trucos que me van a ayudar a hacer unas galletas perfectas de ahora en adelante. Julia era encantadora. Tuvo que echarnos paciencia porque éramos un grupo grande y de sevillanas que rajamos por los codos y bueno, se alargó un poco más de lo...

Esta receta tiene su historia... este sábado pasado estuve en el curso de Julia de Postreadicción para aprender a hacer galletas y la verdad,  ha sido uno de los cursos donde más he aprendido, tanto por la variedad de técnicas que nos explicó como  por los consejos y trucos que nos iba dando para que nos salieran las mejores galletas del mundo mundial. Las he probado y certifico que están buenísimas! Bueno, pues en la mesa de trabajo Julia colocó unos platitos con estas galletas de aperitivo y...no me pude resistir!! Cuando las probé pensé: Dios mio!! Están increíbles, ¿de qué estarán hechas para tener este saborcito tan característico? Al final, nos dijo que se trataba tan sólo de harina y azúcar moreno pero hasta ahora, una de mis masas de galletas favoritas! Simple como ella sola pero exquisita y por otro lado el aspecto también me consquistó, así que he tardado dos días en ponerme manos a la obra y hacerlas en casa. La receta, por supuesto, sacada del blog de Julia...

Esta tarta me la encargó Fátima para su hija Paula porque quería hacer algo especial por su cumpleaños. Cumplía 3 añitos y otros años le había regalado tartas decoradas (no con fondant) pero con papel comestible con los muñecos que más le gustaban. Este año quería algo diferente, quería una tarta fondant de Dora Exploradora y que me recalcó que por favor fuera redonda, que estaba harta de tartas cuadradas. Esta es la tarta que hice para Paula, a ver que os parece...  y el zorrito escondido entre las plantas... Qué os parece? A Fátima y a su niña les encantó y de sabor dicen que estaba buenísima!!! No me extraña! Mi combinación favorita: chocolate con fresas!! MMmmmmm!!

Por fin un mini ratito para poder escribir la receta del bizcocho genovés de chocolate blanco que prometí. Os lo aconsejo sin duda!! Es muy resistente, aguanta perfectamente el peso de una tarta fondant (yo lo usé para hacer tartas de pisos ) y no se desmigaja para nada. Se cubre perfectamente y queda lisito lisito!! Además, es muy esponjoso y rico. Si le ponéis el relleno que más os guste y lo bañáis con un buen almíbar, veréis lo buenísimo que está!! Y con ese toquecito de chocolate blanco.... Mmmmmm!!! La receta es original de Azucar con Amor pero yo la encontré en el blog de mi amiga Con corazón de Azúcar. Bueno, el caso es que me gustó mucho la pinta que tenía y nada, decidí ponerme manos a la obra a ver si conseguía una nueva receta que incorporar a mis tartas fondant y...éxito total!! Me la guardo! ^^ Empezamos... Ingredientes: -140gr harina trigo. -140gr azúcar. -15gr (un sobre) de levadura química. -120gr de chocolate blanco. -4 huevos. -80gr mantequilla sin sal (a...

La entrada de hoy va dedicada a mi tía Luna, que acaba de cumplir 42 añitos y no hay más que mirarla, qué bien le sienta cumplir años, está guapísima y es como ella dice, bellísima! Todo empezó con una llamada de mi tío pidiéndome que por favor le hiciera una tarta a Luna para el día de la celebración...claro, la burbujita de la familia, pues qué menos, está claro que me tocaba portarme. No sabía que hacer. No podía hacerle a mi tía una tarta con muñequitos infantiles como he estado haciendo la mayoría del tiempo para mis encargos y en verdad, me apetecía preparar algo diferente, más elegante y de paso, estrenarme haciendo este tipo de tartas. Lo primero que se me vino a la cabeza fueron las tartas de Eloisa de E´cakes o de Harina y Huevo, que son muy elegantes y preciosísimas y pensé que eran el estilo ideal para Luna. Además ella adora el marrón y eso me recordó que a Eloisa le encantaba la combinación del marrón oscuro/negro con el rosa y pues nada, decidido!! Seguro que será un...

Buenas!!! Hoy os traigo una receta muy especial. Está sacada del libro Objetivo: Cupcake Perfecto de Alma Obregón que me regalaron este Noviembre pasado por mi cumpleaños. Imagino que muchos conoceréis a Alma ya, pero si no, que sepáis que es una eminencia en esto de la repostería creativa y que actualmente imparte muchos cursos super interesantes sobre todo tipo de técnicas, con maestras reposteras internacionales y en fin...lo tiene todo! También tiene un blog en el que cuelga infinitud de recetas de cupcakes, que a mi entender, son su especialidad. He seguido la receta paso a paso y la verdad, quedaron unos cupcakes de oreo impresionantes de ricoooos!!! Me he dado cuenta de una cosa... en sus recetas, salvo por el número de huevos que normalmente varían entre dos o tres, la cantidad de harina, azúcar y mantequilla es practicamente la misma en la mayoría de las recetas, con lo cual, ésto me ha ayudado a investigar sabores cambiando los ingredientes adicionales pero partiendo de esa...