Burbujita Pastelera

Buenos días! Hoy se me ha puesto malo un alumno...vaya, estas cosas pasan y como me ha quedado un buen hueco entre medias, he decicido ponerme a redactar la receta tan ansiada y esperada por muchas de mis burbujas....Tachán tachán (redoble de tambores) : la famosa Baileys Cheesecake!! Os preguntaréis a cuento de qué me ha entrado la obsesión por esta tarta?? La verdad? Hace mucho que estoy obsesionada con ella, con su sabor, su textura...es una de las cosas más ricas que he probado y tuve el placer de descubrirla durante mi etapa irlandesa. Todo empieza cuando una compañera, me invita a merendar un día. Nos vamos a la pastelería "Queen of the Tarts" y allí al principio, no sabía que pedirme. Le vi buena cara, no sabía muy bien que era, pues no ponía el nombre, sólo se mostraba en la vitrina y me la pedí. Madre miaaa cómo estaba aquéllo!!!!!!!! Inolvidable! Esa receta no es la que yo he preparado esta semana. Es la versión horno del cheesecake que la tengo pendiente. La...

Hola de nuevo!! Hoy ha sido un día movidito...por una parte, he sabido el nombre de la ganadora del primer sorteo de Burbujita. Si, sí, el primero...porque vendrán más, por supuesto! Y por otra parte porque ando como una loca de una lado para otro, intentando averiguar algo sobre la nota de mi último examen, pero nada, no sueltan prenda. Si apruebo, acabo la carrera!! Es que no puedo esperar más a saberlo y cada ratito que pasa tengo la sensación de que debo ponerme a estudiar de nuevo por si acaso me dan la sorpresa y estoy suspensa, cosa bastante normal en mi carrera. Pero algo dentro de mi se niega todavía, no quiero coger los libros, no sé, estoy tan feliz en mi mundo de la repostería, haciendo lo que me gusta, visitando tiendecitas para reponer material y pensando ideas que... No quiero ni pensar en los libros!! Hoy os dejo una receta exquisita. Si os gusta el coco claro. Es un cupcake muy jugoso, tanto que podrías comértelo con cuchara como si fuera un borrachito. Encantar...

Hola a todos!! Hoy aprovecho la tarde para escribir una entrada muy esperada y compartir con vosotros todos los trucos que me han llevado a hacer buenos bizcochos, pasando claro está, por muchos fracasos antes. Al igual que a muchos de vosotros, me ha pasado de todo...se me han caído, abierto por la mitad, abombado por el centro, por los lados, quedado más secos que un palo... de todo vaya!! Y pese a todo ésto, alguna vez me volverá a ocurrir jejeje. Hay días que una no está fina por lo visto y por muchos que hayas hecho antes, da igual, ese día todo tiene que fallar. Son cosas que pasan pero por lo general, siguiendo algunos consejillos os pueden quedar unos bizcochos exquisitos y muy muy esponjosos y sabrosos. Todo depende también... No siempre nos interesa que el bizcocho sea esponjoso y desmigable. Hay veces que preferimos uno más seco y moldeable contrarrestando ese efecto con un almíbar o crema para hacer por ejemplo tartas fondant que requieran soportar mucho peso. Es un ej...

Hola a todos!! He estado un par de días desaparecida pero es lo que tienen los exámenes...no me dejan vivir, así que hoy vuelvo aquí para compensar y dejaros la RECETA que tanto éxito ha tenido esta última semana. El famoso bizcocho de manzana y canela .... Ñammm!! Nada más que de ver el corte entran ganas de comértelo y ya oliéndolo ni os cuento, con ese toquecito a canela que tanto me gusta...que combinación de sabores más estupenda! Tiene una textura parecida a la tarta de zanahoria, queda muy sabrosa, esponjoso como él solo y es perfecto para tomar sin nada. No es necesario prepararle un frosting, ni un relleno ni si quiera rociarla con azúcar glass, este bizcocho tiene sabor por sí solo y es una auténtica delicia. Una cosa muy buena que le he visto a este bizcocho es que una vez lo dejamos enfriar, es bastante resistente y no desmiga nada de nada, con lo que me parece perfecto para cubrir con fondant. Queda muy lisito y los bordes bien definidos. Vamos, un acierto total lo...

Hola de nuevo! Había prometido una receta más antes de que acabara la semana y aquí vamos... Esta receta está sacada del libro "Las recetas de Pastelería de Hummingbird", un libro que me regaló mi tía por Navidades y que me encanta. De hecho, a raiz de éste primero me compré también el segundo nada más salió al mercado porque no podía ni esperar!! Si...me encanta los libros de pastelería, todos ellos, se aprende muchísimo. Ojalá tuviera más jeje. Bueno, os cuento el por qué me decidí a hacer esta receta... Cuando estuve trabajando en Inglaterra, nos ponían cada tarde una remesa con barritas de este tipo y la verdad, me volví adicta! Qué cosa más buena madre!! Entonces cuando la vi en el libro, dije: Esta es la mía!!! No necesitáis horno, se hacen en un momento y podéis usar vuestro chocolate favorito. Yo usé chocolate con leche en este caso pero con negro tienen que estar también increíbles. En casa volaron. Tuve que repartir entre todos y al final en el mismo día s...

Hoy nos ha entrado un antojo malísimo...unas ganas irrefrenables de comernos unas Bacon Cheese Fries de Foster´s Hollywood y como la economía no da para tanto ultimamente pues hemos pensado que porqué no prepararlas en casa. Y así ha sido! Sabe exactamente iguales, son AUTENTICAS!! Y son tan sencillas de preparar, de verdad, unos minutos habremos tardado. Compensa porque además vuelan del plato! Lo primero es el ingrediente principal de estas patatas, ¿Cuál?, la típica salsita blanca que tienen que sabe a gloria y que no es una césar, ni una sour cream...Muchos intentos que no han dado el resultado esperado porque aunque estaban buenas, no era el sabor, ese toque de Foster´s Hollywood que tanto nos gusta. Al final, hemos dado con la salsa!!! Es la salsa ranchera de la marca Ken´s!! Difícil de encontrar...pero tras buscar y buscar la hemos encontrado en Carrefour y también en Alcampo. La receta no puede ser más sencilla!!! Además con el aliciente añadido de que podéis hacer vu...

Lo prometido es deuda! Dije que antes de que acabara el fin de semana, estaría publicada la receta de las cupcakes que han dado tanto que hablar esta semana....Cupcakes de arroz inflado con Fluff y topping de trufa!!! Es una receta muy sencilla ya que no necesitamos ni horno, ni huevos, ni harina... vamos, de éstas que puedes hacer en cualquier ratito libre que tengas. El resultado...muy bueno!! Yo nunca había probado antes la crema de esponjitas o marshmallows Fluff, pero ésta estaba a puntito de caducar y dije que manos a la obra a preparar algo rico para acabar con el bote. Qué es Fluff?  Pues eso, crema de esponjitas, de las de toda la vida blancas que puedes comprar en cualquier tienda de golosinas. Imaginaos, el punto que tiene! Y que textura! Tenía antojo de probarla desde hacía tiempo pero por una cosa o por otra, no encontraba el momento. Las he visto también en otros sabores: fresa y frambuesa. Yo tengo otro bote de fresa guardado en la alacena esperando a ser devo...